Počet záznamů: 1  

Falšování potravin

  1. SYS0177873
    LBL
      
    01594nam--2200457-i-450-
    003
      
    CZ-PrPKS
    005
      
    20190515151646.1
    007
      
    tu
    008
      
    030411s2019----xr-----f------000-0-cze--
    020
      
    $a 978-80-87963-88-3 $q (kroužková vazba)
    040
      
    $a ABA011 $b cze $9 2 $e rda
    084
      
    $a 6026
    084
      
    $a 6021
    084
      
    $a 2026
    084
      
    $a 2841
    100
    1-
    $7 par_us_auth*0068501 $a Čížková, Helena, $d 1973- $4 aut
    245
    10
    $a Falšování potravin / $c Helena Čížková
    264
    -1
    $a Praha : $b Verlag Dashöfer, $c [2019]
    264
    -4
    $c ©2019
    300
      
    $a 114 stran ; $c 30 cm
    336
      
    $a text $b txt $2 rdacontent
    337
      
    $a bez média $b n $2 rdamedia
    338
      
    $a svazek $b nz $2 rdacarrier
    520
    2-
    $a Za falšování potravin je považováno úmyslné odchýlení se od legislativních požadavků nebo klamání spotřebitele prováděné za účelem finančního zisku. Obvykle je možno zpětně dosledovat, zda k falšování došlo z úmyslu provozovatele potravinářského podniku získat neoprávněnou konkurenční výhodu, v důsledku hrubé technologické nekázně nebo se jednalo o zásadní neznalost. Publikace si klade za cíl uvést do souvislostí a na pravou míru některé informace z médií, vysvětlit, co je považováno za falšování, kdy se jedná „pouze“ o snížení kvality výrobků, za jakých podmínek může falšování představovat ohrožení zdraví a života spotřebitelů, vymezit rizikové komodity a způsoby falšování, charakterizovat laboratorní metody vhodné k odhalení falšování a diskutovat jejich nevýhody a omezení. Porozumění problematice falšování potravin ze strany pracovníků potravinářského průmyslu, obchodníků i laboratoří provádějících testování potravin je jedním z nezbytných nástrojů boje proti podvodům a v důsledku vede ke zvyšování kvality a důvěryhodnosti potravin na tuzemském trhu.
    650
    07
    $7 par_us_entry*0008123 $a potraviny
    650
    07
    $7 par_us_entry*0006182 $a nápoje
    650
    07
    $7 par_us_entry*0006774 $a ochrana spotřebitele
    650
    07
    $7 par_us_entry*0003515 $a inspekce potravin
    650
    07
    $7 par_us_entry*0008119 $a potravinová norma
    650
    07
    $7 par_us_entry*0008115 $a potravinářský průmysl