Počet záznamů: 1
Metodika identifikace a dokumentace kulinárního dědictví
Název Metodika identifikace a dokumentace kulinárního dědictví : metodika druhu Nmets / Irena Korbelářová Autor Korbelářová, Irena, 1963- (Autor) Dal.odpovědnost Slezská univerzita. Filozoficko-přírodovědecká fakulta (Jiná role) Vydání Vydání první Nakladatel Opava : Slezská univerzita v Opavě, 2023 Rozsah 203 stran : ilustrace (převážně barevné), mapy, faksimile ; 25 cm Země vyd. Česko Jazyk dok. Čeština Poznámky V tiráži pod názvem: Filozoficko-přírodovědecká fakulta v Opavě, Slezská univerzita v Opavě. Terminologický slovník. 100 výtisků Obsahuje bibliografie a bibliografické odkazy Anotace Metodika se zaměřuje na stravování, kulinární kulturu s cílem poznání, uchování, využívání v tematických výzkumech a zpřístupnění kulinárního dědictví široké veřejnosti formou prezentace, popularizace a edukace. Jejím cílem je nabídnout s využitím mezioborového přístupu a informačních zdrojů stěžejní postupy a metody vedoucí k identifikaci a verifikaci pokrmů a nápojů ve smyslu hodnot kulinární kultury jako součásti každodennosti a identity sociálních entit příslušných území. Navrhuje strukturu kulinárního dědictví, přičemž zohledňuje obecné názory na kulturní dědictví a míru jeho rozpoznatelných hodnot a na stav dochování a dokladování prvků stravování. Poskytuje návody na dokumentaci kulinárního dědictví ve smyslu výzkumného procesu i výstupů z odborných aktivit; předkládá vzorové evidenční záznamy, využitelné v odborné praxi. Výrazy tezauru hromadné stravování * kulturní dědictví * etnografie Klasifikační znaky 2826 - Sociální vztahy 2831 - Kultura a náboženství 3611 - Humanitní vědy ISBN 978-80-7510-533-2 Počet ex. 1, z toho volných 1 Druh dok. Příručky 
kniha
Signatura Lokace Info F 91615 PSS - Poslanecká sněmovna
Počet záznamů: 1